ベトナム株とベトナム旅行大全

ベトナムに投資するにも、ベトナムに旅行するにも基本的なことは知っておいた方が良いでしょう。日本とおなじように南北に縦長に存在するため、南北でいろいろな違いも存在しています。そんなベトナムの魅力、食文化、地理的特徴などをご紹介します。
今回取り上げるのは『ベトナムのフォー』です。

◆ベトナム（Vietnam）のフォー

ベトナムの朝は、屋台でフォーを食べて元気一杯に学校へ、仕事へ向かう人びとの姿で始まります。

エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、『フォー』、米粉の平たい麺です。

ベトナムは、米食文化で、基本的には『白いご飯』とおかず、汁物といった献立です。

とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となります。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。

この『フォー』は、ベトナムを代表する米粉の麺です。平打ちの、きしめんに似た、少しやわらかめの麺というイメージです。

中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしているのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルです。

やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。

鶏や牛で取った、透明であっさりしたスープでいただきます。

具材は、鶏肉や、牛肉の薄切り、肉団子などが載ります。ライムの搾り汁や、バジル、コリアンダーなどのハーブ類が口をさっぱりさせ、青唐辛子のピリリとした辛味が食欲を誘います。

お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。

米粉でつくったライスヌードルは、小麦で作る麺よりもカロリーが低いため、日本でも人気です。

ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気です。こちらはスープの他、海鮮などといっしょに炒め物にも使われます。